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Potente guiso de batata africana

Costo $10.5, ahorrar $25

Fuente: Recommended by CookGo

  • 103 Min
  • 8 Porciones
  • $10.5

INGREDIENTES

  • Legumbres

    • 2 tazas de lentejas amarillas partidas
    • 1 taza de lentejas rojas
    • 1 lata (19 onzas) de garbanzos, escurridos

  • Verduras

    • 5 batatas, peladas y cortadas en cubos
    • 🧅 3 cebollas dulces, picadas
    • 2 tazas de espinacas congeladas
    • 🧄 3 dientes de ajo, picados
    • 1 cucharada de jengibre picado

  • Condimentos

    • ½ taza de mantequilla de maní
    • ½ taza de jugo de limón
    • 2 cucharadas de salsa de soja

  • Otros

    • Agua para cubrir
    • 🧂 Sal al gusto

PASOS

1

Coloque las lentejas partidas en un recipiente grande y cúbralas con varias pulgadas de agua fría; deje en remojo durante 1 hora.

2

Combine las lentejas partidas escurridas, las batatas, las cebollas y las lentejas rojas en una olla grande. Vierta suficiente agua para cubrir por 1 pulgada. Agregue el ajo y el jengibre. Lleve a ebullición; retire la espuma de la superficie con una cuchara ranurada. Cocine a fuego lento hasta que las batatas estén muy tiernas, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

3

Machaque las lentejas partidas, las batatas y las lentejas con un machacador de papas. Agregue la mantequilla de maní, el jugo de limón y la salsa de soja a la sopa. Añada los garbanzos y las espinacas congeladas; cocine hasta que se calienten, de 8 a 10 minutos. Sazone con sal.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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776

Calorías

  • 32g
    Proteína
  • 144g
    Carbohidratos
  • 11g
    Grasas

💡 Consejos

Este plato se puede congelar y recalentar para comidas futuras, lo que lo convierte en una excelente opción para preparar comidas.Agregue más agua si el guiso se vuelve demasiado espeso durante la cocción a fuego lento.Sirva con un lado de pan fresco para un contraste de textura adicional.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.