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Sopa de papa, puerro y espinaca

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 6 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Verduras

    • 2 puerros grandes, en rodajas finas (solo las partes blanca y verde pálido)
    • 🥔 1 libra de papas amarillas, cortadas en cubos de tamaño bocado
    • 4 tazas de espinaca fresca, suelta, picada
    • 2 hojas de laurel

  • Carne

    • 280 gramos de tocino, cortado en trozos pequeños

  • Productos básicos de la despensa

    • 🧄 2 dientes de ajo grandes, en rodajas
    • 1 envase (32 onzas líquidas) de caldo de pollo
    • 1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo, o al gusto
    • ¾ taza de media crema, o al gusto
    • 🧂 sal y pimienta negra molida al gusto

PASOS

1

Coloca los puerros en un tazón con suficiente agua para cubrirlos completamente. Reserva para que se remojen.

2

Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Fríe el tocino en la olla caliente hasta que esté crujiente, de 5 a 7 minutos. Retira el tocino con una espumadera y colócalo en un plato forrado con toallas de papel para que escurra. Retira todo excepto 2 cucharadas de grasa de tocino de la olla.

3

Escurre los puerros y sacúdelos vigorosamente para secarlos. Fríe los puerros y el ajo en la grasa de tocino reservada hasta que estén translúcidos, de 5 a 7 minutos. Agrega las papas a los puerros; añade las hojas de laurel. Vierte el caldo de pollo sobre las papas; lleva a ebullición y cocina hasta que las papas estén tiernas, de 10 a 15 minutos. Sazona con sal y pimienta.

4

Saca aproximadamente la mitad de las papas, puerros y ajo y colócalos en un procesador de alimentos con suficiente líquido para cubrir; procesa hasta obtener un puré.

5

Incorpora el puré, el tocino, la espinaca y la media crema en la olla; continúa calentando la sopa hasta que esté caliente nuevamente, de 1 a 2 minutos. Añade caldo de pollo de la lata o media crema para lograr la consistencia deseada.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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232

Calorías

  • 10g
    Proteína
  • 25g
    Carbohidratos
  • 11g
    Grasas

💡 Consejos

Sirve caliente con pan crujiente tibio para un toque adicional de comodidad.Remojar los puerros ayuda a eliminar la suciedad y la arena oculta entre sus capas.Agrega más media crema para una textura más cremosa, o ajusta el caldo de pollo para una consistencia más ligera.Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 días, pero evita agregar espinaca inmediatamente si vas a recalentar.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.