Prepara los ingredientes: 1 patata, 1 huevo, 1/4 cebolla y una pequeña cantidad de cebolla verde.

Pela la patata y córtala en rodajas de 1 cm de grosor. Enjuágala tres veces con agua fría para eliminar el almidón.

Corta la cebolla en trozos de tamaño similar a los de la patata.

Pica la cebolla verde en trozos pequeños.

Bate el huevo y elimina la chalaza para una textura más suave.

Añade 700ml de agua y 1 cubo de caldo en una olla. Agrega la patata y cocina a fuego hasta hervir durante 5 minutos.

Agrega la cebolla y sazona con ajo picado (0.5 cucharada) y salsa de soya (0.5 cucharada). Ajusta el sabor con sal (0.3 cucharada).

Vierte el huevo batido alrededor de los bordes de la olla. Déjalo cocinar brevemente antes de remover con cuidado.

Añade la cebolla verde y una pequeña cantidad de pimienta. Revuelve y apaga el fuego.