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Estofado de cerdo en salsa verde (Guisado de Puerco con Tomatillos)

Costo $18, ahorrar $12

Fuente: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 6 Porciones
  • $18

INGREDIENTES

  • Ingredientes secos

    • ½ taza de harina para todo uso
    • 1 cucharada de pimienta negra molida
    • 1 cucharadita de sal (opcional)
    • ½ cucharadita de comino molido

  • Proteínas

    • 1 (3 libras) de paleta de cerdo deshuesada, cortada en cubos de 1 pulgada

  • Vegetales

    • 🧅 1 cebolla grande, picada
    • 2 tazas de tomatillos frescos picados
    • 1 lata (7 onzas) de chiles verdes en cubitos, escurridos
    • ½ taza de cilantro fresco picado
    • 6 ramitas de cilantro, para decorar
    • 🧄 3 dientes de ajo, picados

  • Especias y hierbas

    • 2 cucharaditas de mejorana seca

  • Líquidos

    • 💧 1 taza de agua
    • 2 cucharadas de aceite de oliva, o más si es necesario

  • Toppings

    • 2 cucharadas de crema agria, divididas

PASOS

1

Combina la harina, pimienta, 1 cucharadita de sal y comino en un tazón grande. Reboza el cerdo en la mezcla de harina hasta que esté bien cubierto.

2

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y pesada o en una olla holandesa a fuego medio-alto hasta que brille. Agrega el cerdo en tandas en una sola capa, dorando por todos los lados durante aproximadamente 15 minutos. Transfiere el cerdo a un tazón y cúbrelo para mantenerlo caliente.

3

Agrega la cebolla picada a la sartén y revuelve a fuego medio. Añade más aceite de oliva si es necesario. Cocina hasta que esté translúcida y comience a dorarse, aproximadamente 7 minutos.

4

Vuelve a agregar el cerdo a la sartén; incorpora los tomatillos, agua, chiles enlatados, ½ taza de cilantro picado, ajo y mejorana. Prueba la sazón y añade una pizca de sal si es necesario. Cubre y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1 hora o hasta que el cerdo esté tierno.

5

Desgrasa el guiso antes de servir. Sirve en tazones y decora con crema agria y ramitas de cilantro.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

346

Calorías

  • 32g
    Proteína
  • 18g
    Carbohidratos
  • 16g
    Grasas

💡 Consejos

Sirve con arroz español y tortillas calientes para un toque auténtico.Para ahorrar tiempo, prepara los vegetales mientras se dora el cerdo.Si no encuentras tomatillos, puedes sustituirlos con una mezcla de tomates verdes y jugo de lima para lograr un sabor similar.Para una versión más picante, incluye chiles jalapeños frescos en cubitos.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.