Prepara el arroz. Puedes usar arroz integral o de grano mixto si lo prefieres.

Corta el tofu en cubos pequeños y elimina suavemente el exceso de humedad.

Corta el pepino en trozos gruesos después de cortarlo longitudinalmente en cuartos.

Saltea las huevas de bacalao y el tofu hasta que estén dorados.

Fríe el huevo a consistencia de ojo de buey suave.

Monta el plato colocando arroz, pepino, tofu, huevo y huevas de bacalao en un bol.