Tuesta los pistachos en una sartén a fuego medio-alto hasta que estén fragantes, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 60 segundos. Deja que los pistachos se enfríen completamente durante unos 600 segundos.

Combina los pistachos, la albahaca, el queso parmesano, el aceite de oliva y el ajo en una licuadora o procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una consistencia suave. Sazona con sal y jugo de limón opcional.

Lleva a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada. Cocina la pasta fusilli, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero firme (10-12 minutos). Reserva 1 cucharada de agua de la pasta, luego escurre.

Mezcla 1/4 de taza del pesto preparado con la pasta cocida.

Sazona los camarones con ajo en polvo, sal y pimienta negra en un bol. Mezcla bien.

Calienta una sartén grande a fuego medio y derrite la mantequilla. Cocina los camarones en una sola capa durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y completamente cocidos.