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Costillar de Cordero con Costra de Pistacho

Costo $40, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookGo

  • 40 Min
  • 4 Porciones
  • $40

INGREDIENTES

  • Cordero

    • 🍖 2 costillares de cordero, recortados

  • Especias y Condimentos

    • 1 cucharadita de hierbas de Provenza
    • 🧂 Sal al gusto
    • Pimienta negra molida al gusto

  • Aceite de Cocina

    • 1 cucharada de aceite vegetal

  • Frutos Secos y Pan Rallado

    • 🥜 ⅔ taza de pistachos picados
    • 🍞 2 cucharadas de pan rallado seco

  • Mantequilla y Aceite de Cocina

    • 🧈 1 cucharada de mantequilla derretida
    • 1 cucharadita de aceite de oliva

  • Condimentos

    • 3 cucharadas de mostaza de Dijon

PASOS

1

Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

2

Sazona generosamente cada costillar de cordero con hierbas de Provenza, sal y pimienta.

3

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto. Coloca el cordero en la sartén y cocina hasta que esté dorado por todos lados, de 6 a 8 minutos. Transfiere a la bandeja para hornear.

4

Mezcla los pistachos, el pan rallado, la mantequilla derretida y el aceite de oliva en un tazón pequeño; sazona con sal y pimienta. Unta la mostaza sobre el lado graso del cordero, luego presiona la mezcla de pistachos sobre la mostaza.

5

Hornea en el horno precalentado hasta que la costra esté dorada y el cordero esté rosado en el centro, de 20 a 25 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe marcar al menos 130°F (54°C) para cocción al punto medio.

6

Transfiere el cordero a un plato y deja reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

619

Calorías

  • 53g
    Proteína
  • 10g
    Carbohidratos
  • 40g
    Grasas

💡 Consejos

Usa un termómetro de lectura instantánea para medir con precisión el grado de cocción.Deja reposar el cordero después de cocinarlo para asegurar una carne jugosa y tierna.Para una costra más fina, tritura los pistachos y el pan rallado en un procesador de alimentos.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.