Recorta los champiñones enoki y bunashimeji, y sepáralos en trozos más pequeños. Corta los champiñones shiitake.

Corta las hojas de perilla en rodajas finas y resérvalas.

Mezcla el polvo de perilla, la salsa de soja, el jugo de limón, la mayonesa, el aceite de perilla y el jarabe de alulosa para crear la salsa de perilla.

Calienta aceite en una sartén, agrega los champiñones y saltéalos con una pizca de sal.