Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocía un molde para pastel de 10 pulgadas con spray antiadherente. Cubre con papel pergamino y rocía nuevamente. Reserva.

Coloca la mantequilla, el azúcar moreno, el jarabe de maíz, la pasta de vainilla, la canela y la sal en una cacerola. Lleva a ebullición, revolviendo constantemente. Agrega las nueces y revuelve hasta que estén cubiertas con la mezcla. Vierte en el molde preparado y reserva.

Para la masa del pastel, coloca la mezcla para pastel, los huevos, el pudín, la leche, el aceite, la crema agria y la vainilla en un tazón grande. Con una batidora eléctrica, bate durante 3 minutos. Vierte sobre la mezcla de nueces.

Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, entre 40 y 50 minutos.