Precalienta el horno a 300°F (150°C). Engrasa ligeramente una bandeja para hornear.

Mezcla el huevo, la mantequilla de maní, el plátano y la miel en un tazón mediano; mezcla bien.

Agrega la harina y el germen de trigo; mezcla bien. Coloca la masa sobre una tabla enharinada y extiéndela hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.

Corta en las formas deseadas con un cortador de galletas, colócalas en la bandeja para hornear preparada y pinta la parte superior con clara de huevo.

Hornea las galletas en el horno precalentado hasta que estén secas y doradas, aproximadamente 30 minutos, dependiendo del tamaño.