Reúne todos los ingredientes.

Tritura 1 taza de melocotones picados en el fondo de una cacerola grande. Agrega los melocotones restantes y coloca la cacerola a fuego medio-bajo.

Lleva a ebullición a fuego lento y cocina hasta que los melocotones se vuelvan líquidos con algunos trozos de melocotón restantes, aproximadamente 20 minutos.

Vierte los melocotones cocidos en un tazón, luego mide 6 tazas de melocotones de vuelta en la cacerola. Agrega el azúcar y lleva a ebullición a fuego medio.

Agrega gradualmente la pectina en polvo; hierve durante 1 minuto.

Retira del fuego y empaqueta la mermelada en frascos calientes y esterilizados, llenando hasta 1/4 de pulgada del borde. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina alrededor del interior de los frascos para eliminar cualquier burbuja de aire. Limpia los bordes con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo.

Coloca una rejilla en el fondo de una olla grande y llénala hasta la mitad con agua. Lleva a ebullición e introduce los frascos separados 2 pulgadas usando un soporte. Vierte más agua hirviendo para cubrir los frascos por al menos 1 pulgada. Lleva a ebullición fuerte, cubre y procesa durante 10 minutos.