Reúne todos los ingredientes. Precalienta el horno a 450 grados Fahrenheit (220 grados Celsius).

Cubre el fondo y los lados de un molde para tarta de 9 pulgadas con una masa. Pinta ligeramente la masa con huevo para evitar que se humedezca más tarde. Reserva la segunda masa.

Coloca los duraznos en un tazón grande, espolvorea con jugo de limón y mezcla suavemente. Mezcla el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada y la sal en un tazón aparte. Vierte sobre los duraznos y mezcla hasta que estén combinados.

Vierte en la masa y coloca pequeños trozos de mantequilla encima.

Cubre el relleno con la masa restante. Frunce los bordes para sellar o usa un tenedor sumergido en huevo para presionarlos hacia abajo. Pinta el huevo restante por encima, luego haz varios cortes en la parte superior de la masa para permitir que escape el vapor.

Hornea la tarta en el horno precalentado durante 10 minutos. Reduce el calor a 350 grados Fahrenheit (175 grados Celsius) y hornea hasta que la masa esté dorada y el jugo comience a burbujear a través de las ventilaciones, entre 30 y 35 minutos más. Si los bordes se doran demasiado rápido, cúbrelos con tiras de papel aluminio a la mitad del horneado.