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Pastel de Libra de Durazno y Cobbler

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 140 Min
  • 14 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Relleno de Durazno

    • 🍑 3 duraznos grandes frescos - pelados, deshuesados y rebanados
    • 💧 ½ taza de agua
    • 🍚 ½ taza de azúcar blanca
    • ½ taza de azúcar morena
    • 🧈 4 cucharadas de mantequilla con sal
    • 2 cucharadas de vodka (opcional)
    • 2 cucharaditas de canela molida
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1 cucharadita de extracto de almendra
    • 1 cucharadita de nuez moscada molida

  • Topping al Estilo Cobbler

    • ¾ taza de azúcar morena
    • 🧈 ¾ taza de mantequilla con sal, ablandada
    • 🍑 3 duraznos grandes frescos - pelados, deshuesados y rebanados
    • 1 cucharadita de canela molida

  • Masa para Pastel

    • 🥚 6 huevos grandes
    • 🧈 1 taza de mantequilla con sal, ablandada
    • ¾ taza de suero de leche
    • ½ taza de crema agria
    • ½ taza de manteca vegetal con sabor a mantequilla
    • 2 cucharaditas de extracto de almendra
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 🌾 3 tazas de harina para todo uso
    • 🍚 3 tazas de azúcar blanca
    • 2 cucharaditas de canela molida
    • 1 cucharadita de polvo para hornear

PASOS

1

Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa generosamente un molde para pastel Bundt de 10 pulgadas.

2

Combina los duraznos, agua, azúcar blanca, azúcar morena, mantequilla, vodka (opcional), canela, extracto de vainilla, extracto de almendra y nuez moscada en una cacerola a fuego medio-bajo. Cocina hasta que los duraznos estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Reserva para enfriar.

3

Mezcla el azúcar morena y la mantequilla para el topping tipo cobbler. Extiende uniformemente en el molde preparado. Coloca las rodajas de durazno encima con canela.

4

En un tazón, combina los huevos, la mantequilla, el suero de leche, la crema agria, la manteca vegetal, el extracto de almendra y el extracto de vainilla. Mezcla bien.

5

En otro tazón, combina la harina, el azúcar, la canela y el polvo para hornear. Incorpora poco a poco a la mezcla de mantequilla hasta que se combine.

6

Vierte la mitad de la masa en el molde Bundt preparado. Agrega el relleno de durazno encima, luego vierte el resto de la masa sobre él.

7

Hornea a 350°F (175°C) durante 45 minutos. Reduce el horno a 325°F (165°C) y hornea por 75 minutos adicionales, o hasta que un palillo insertado salga limpio.

8

Invierte el pastel en un plato y deja enfriar antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

746

Calorías

  • 7g
    Proteína
  • 95g
    Carbohidratos
  • 38g
    Grasas

💡 Consejos

Para un sabor más pronunciado a durazno, utiliza duraznos muy maduros.Asegúrate de engrasar bien el molde Bundt para evitar que se pegue.Puedes sustituir el vodka con schnapps de durazno para un sabor más dulce.Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo para asegurar cortes limpios.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.