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Pasta Carbonara con Pollo

Costo $30, ahorrar $40

Fuente: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 8 Porciones
  • $30

INGREDIENTES

  • Pasta

    • 1 (16 onzas) paquete de pasta penne

  • Aceite y Mantequilla

    • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
    • 🧈 2 cucharadas de mantequilla sin sal

  • Verduras y Hierbas

    • 🧅 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
    • 🧄 3 cucharaditas de ajo picado
    • ¼ taza de albahaca fresca picada
    • ¼ taza de perejil italiano (hoja plana) picado

  • Carne y Aves

    • 4 onzas de panceta en rodajas finas, picada
    • 4 onzas de prosciutto en rodajas finas, picado
    • 4 tazas de pollo asado desmenuzado

  • Lácteos

    • 🥛 2 ½ tazas de crema para batir, a temperatura ambiente
    • 🧀 1 taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado, o más al gusto
    • 🥚 3 yemas de huevo grandes, a temperatura ambiente

  • Condimentos

    • 🧂 sal y pimienta negra molida al gusto

PASOS

1

Lleva a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega el penne y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero firme al morder, de 10 a 11 minutos. Escurre.

2

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio; incorpora la cebolla y el ajo. Cocina y revuelve hasta que la cebolla se haya ablandado y vuelto translúcida, aproximadamente 4 minutos. Agrega la panceta y el prosciutto; saltea hasta que estén crujientes y dorados, unos 8 minutos. Agrega el pollo y saltea hasta que esté caliente, aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

3

Bate la crema, el queso Parmigiano-Reggiano, las yemas de huevo, la albahaca y el perejil juntos en un tazón grande hasta que estén combinados.

4

Vuelve a colocar la mezcla de pollo a la estufa a fuego medio-bajo. Agrega el penne escurrido y la mezcla de crema; mezcla a fuego medio-bajo hasta que el penne esté gruesamente cubierto, aproximadamente 4 minutos; no dejes que hierva o los huevos se cuajarán. Prueba y sazona con sal y pimienta si es necesario.

5

Transfiere a un tazón grande y ancho para servir y sirve inmediatamente.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

796

Calorías

  • 38g
    Proteína
  • 45g
    Carbohidratos
  • 52g
    Grasas

💡 Consejos

Usa Parmigiano-Reggiano fresco para un sabor más rico.Asegúrate de que la mezcla de crema no hierva para evitar que los huevos se cuajen.Pica las hierbas justo antes de agregarlas para maximizar el sabor.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.