Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Fríe los cubos de paneer hasta que estén dorados, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Retira y coloca en un plato forrado con toallas de papel, reservando el aceite en la sartén.

Agrega 1 cucharada de aceite a la sartén. Fríe las cebollas, los pimientos, el jengibre y el ajo hasta que las cebollas estén doradas, aproximadamente 5 minutos.

Sazona con garam masala, cúrcuma y hinojo. Cocina y revuelve hasta que desprenda aroma, unos 30 segundos.

Incorpora los tomates licuados, el kétchup y la sal. Cocina hasta que los tomates estén tiernos y el aceite se separe del gravy.

Agrega el agua, mezcla y devuelve el paneer a la sartén. Sube el fuego a alto y cocina hasta que el gravy espese, aproximadamente 10 minutos.