Combine los tomates, el caldo de pollo, 1 diente de ajo y 1 cucharadita de perejil en una cacerola mediana; lleve a ebullición. Agregue la pasta de tomate, disuelva la pasta restante en 1/4 de lata de agua y viértalo en la cacerola. Sazone la salsa con 1 cucharadita de sal marina y 1/2 cucharadita de pimienta. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Precaliente el horno a 350°F (175°C).

Mezcle la carne de res, el cerdo, la cebolla, el ajo restante, la albahaca, el orégano, el perejil, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta hasta que estén bien combinados.

Lleve una olla grande de agua a ebullición; agregue 2 cucharadas de sal marina. Hierva la coliflor durante 5 minutos y muévala a un tazón. Hierva ambas cabezas de repollo durante 5 minutos cada una. Separe las hojas del repollo.

Ralle la coliflor y el calabacín; mézclelos en la mezcla de carne hasta que estén uniformemente combinados. Incorpore los huevos y la harina de almendra.

Coloque una hoja de repollo plana, agregue 1 cucharada de mezcla de carne, enróllela firmemente y repita con las hojas restantes.

Cubra un plato para hornear con salsa de tomate. Coloque los rollos de repollo con la costura hacia abajo, cubra los rollos con la salsa restante y cubra el plato con papel aluminio.