Coloca las rebanadas de pan en una rejilla para que se sequen mientras preparas la masa.

Derrite 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo y deja que se enfríe ligeramente.

Bate el huevo en un tazón poco profundo. Agrega el azúcar, la sal, la canela y la nuez moscada al huevo. Cuando la mantequilla se haya enfriado ligeramente, viértela lentamente en la mezcla de huevo mientras bates. Añade la harina a la mezcla de huevo poco a poco hasta que se forme una pasta espesa y suave. Incorpora lentamente la leche y la vainilla; bate hasta que quede justo suave y reserva.

Calienta la mantequilla restante en una sartén grande a fuego medio.

Sumerge una rebanada de pan en la masa y déjala empapar durante no más de 30 segundos. Retira del batido y deja que el exceso gotee de nuevo al tazón. Coloca la rebanada cubierta en la sartén caliente. Repite con las rebanadas de pan restantes.