Reúne todos los ingredientes.

Combina agua, vinagre de arroz, jugo de limón, salsa de soja y jugo de naranja para la salsa en una cacerola a fuego medio-alto. Incorpora el azúcar moreno, la cebolla verde, la ralladura de naranja, el jengibre, el ajo y los copos de pimienta; lleva a ebullición. Retira del fuego y deja enfriar durante 10 a 15 minutos.

Coloca el pollo en una bolsa de plástico con cierre hermético. Vierte 1 taza de salsa enfriada. Sella la bolsa y refrigera durante al menos 2 horas. Reserva la salsa restante.

Mezcla harina, sal y pimienta en otra bolsa de plástico con cierre hermético.

Retira el pollo del marinado y colócalo en la bolsa de harina sazonada. Sella la bolsa y agita para cubrir.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocina el pollo en la sartén caliente hasta que esté dorado por ambos lados.

Retira a un plato forrado con toallas de papel y cubre con papel aluminio. Limpia la sartén.

Vierte la salsa reservada en la sartén y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Mezcla la maicena y el agua hasta que esté completamente suave. Incorpora a la salsa hirviendo.

Reduce el fuego a medio-bajo, añade el pollo y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté cocido, aproximadamente 5 minutos.