Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina y revuelve la carne de res en la sartén caliente hasta que esté dorada y desmenuzada, de 5 a 7 minutos; escurre.

Combina la maicena, la sal, el perejil, el ajo en polvo y la cebolla en polvo en un tazón pequeño.

Vierte la mezcla de maicena, la leche, el caldo de res y los fideos de huevo en la sartén; lleva a ebullición. Cubre, reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.