Calienta la sartén, añade aceite para cocinar y saltea la cebolla picada y el pollo hasta que estén aromáticos.

Agrega el arroz blanco y la salsa de tomate, mezcla bien y reserva.

Rompe los huevos en un recipiente, añade una pizca de sal y mezcla bien.

Calienta una sartén a fuego bajo, vierte la mezcla de huevo y cocina hasta que la superficie esté ligeramente sólida. Coloca el arroz frito en el centro y envuélvelo formando una tortilla.