En una cacerola mediana, mezcle el cacao en polvo, el azúcar y la sal. Incorpore el jarabe de maíz y la leche hasta que estén bien combinados. Agregue la mantequilla y caliente hasta entre 235 y 240 grados F (112 a 116 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de jarabe al caer en agua fría forme una bola suave que se aplane al retirarla del agua y colocarla sobre una superficie plana. Revuelva ocasionalmente.

Retire del fuego y bata con una cuchara de madera hasta que la mezcla esté espesa y pierda su brillo. Incorpore la vainilla y vierta en un molde cuadrado de 9x9 pulgadas engrasado. Deje enfriar hasta que cuaje.