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Estofado de Res Tradicional

Costo $15, ahorrar $18

Fuente: Recommended by CookPal

  • 110 Min
  • 6 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Carne

    • 🥩 0,45 kg de carne de res magra, desgrasada y cortada en cubos de 2,5 cm
  • Ingredientes Secos

    • 2 cucharadas de harina para todo uso
    • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • Vegetales

    • 🧅 2 cebollas, cortadas en rodajas finas
    • 🍄 2 tazas de champiñones frescos en rodajas
    • 🧄 2 dientes de ajo, picados
    • 🥕 4 tazas de zanahorias en rodajas
    • 🥔 2 papas russet, cortadas en rodajas de 6 mm
    • 1 taza de judías verdes frescas picadas
    • ¼ taza de perejil picado
  • Líquidos

    • 🍅 2 cucharaditas de pasta de tomate
    • 2 tazas de caldo de res
    • 💧 1 cucharada de agua fría
  • Agentes Espesantes

    • 1 cucharada de maicena

PASOS

1

Cubrir la carne con harina, sacudiendo el exceso. En una olla grande antiadherente, calentar el aceite a fuego medio-alto, añadir la carne y saltear hasta que esté dorada, aproximadamente 6 minutos. Retirar la carne de la olla y reservar.

2

Añadir las cebollas y los champiñones a la olla y saltear durante 6 minutos. Añadir el ajo y saltear durante 1 minuto, revolviendo continuamente.

3

Eliminar cualquier grasa de la superficie de la olla y devolver la carne cocida a la misma; incorporar la pasta de tomate y el caldo. Agregar suficiente agua para cubrir apenas los ingredientes y llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo y dejar hervir a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

4

Eliminar cualquier espuma que se haya acumulado en la superficie del guiso y agregar las zanahorias, las papas y las judías verdes. Cubrir parcialmente y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.

5

En un bol pequeño, mezclar la maicena con agua fría. Incorporar la mezcla al guiso. Aumentar el fuego y dejar hervir sin tapar durante 1 minuto. Espolvorear con perejil y servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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Calorías

  • 18g
    Proteína
  • 30g
    Carbohidratos
  • 16g
    Grasas

💡 Consejos

Recorte cualquier grasa sobrante de la carne para reducir la grasa.Use vegetales frescos para obtener el mejor sabor y textura.Para un guiso más espeso, ajuste ligeramente la mezcla de maicena y agua.Este plato combina bien con pan crujiente o arroz al vapor.Guarde las sobras en un recipiente hermético y recaliente suavemente.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.