
Estofado de Res Tradicional
Costo $15, ahorrar $18
Fuente: Recommended by CookPal
- 110 Min
- 6 Porciones
- $15
Estofado de Res Tradicional
Costo $15, ahorrar $18
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INGREDIENTES
Carne
- 🥩 0,45 kg de carne de res magra, desgrasada y cortada en cubos de 2,5 cm
Ingredientes Secos
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
Vegetales
- 🧅 2 cebollas, cortadas en rodajas finas
- 🍄 2 tazas de champiñones frescos en rodajas
- 🧄 2 dientes de ajo, picados
- 🥕 4 tazas de zanahorias en rodajas
- 🥔 2 papas russet, cortadas en rodajas de 6 mm
- 1 taza de judías verdes frescas picadas
- ¼ taza de perejil picado
Líquidos
- 🍅 2 cucharaditas de pasta de tomate
- 2 tazas de caldo de res
- 💧 1 cucharada de agua fría
Agentes Espesantes
- 1 cucharada de maicena
PASOS
Cubrir la carne con harina, sacudiendo el exceso. En una olla grande antiadherente, calentar el aceite a fuego medio-alto, añadir la carne y saltear hasta que esté dorada, aproximadamente 6 minutos. Retirar la carne de la olla y reservar.
Añadir las cebollas y los champiñones a la olla y saltear durante 6 minutos. Añadir el ajo y saltear durante 1 minuto, revolviendo continuamente.
Eliminar cualquier grasa de la superficie de la olla y devolver la carne cocida a la misma; incorporar la pasta de tomate y el caldo. Agregar suficiente agua para cubrir apenas los ingredientes y llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo y dejar hervir a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
Eliminar cualquier espuma que se haya acumulado en la superficie del guiso y agregar las zanahorias, las papas y las judías verdes. Cubrir parcialmente y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.
En un bol pequeño, mezclar la maicena con agua fría. Incorporar la mezcla al guiso. Aumentar el fuego y dejar hervir sin tapar durante 1 minuto. Espolvorear con perejil y servir.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
329
Calorías
- 18gProteína
- 30gCarbohidratos
- 16gGrasas
💡 Consejos
Recorte cualquier grasa sobrante de la carne para reducir la grasa.Use vegetales frescos para obtener el mejor sabor y textura.Para un guiso más espeso, ajuste ligeramente la mezcla de maicena y agua.Este plato combina bien con pan crujiente o arroz al vapor.Guarde las sobras en un recipiente hermético y recaliente suavemente.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.