Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C). Coloca cada masa para tarta en un molde para tarta de 9 pulgadas.

Coloca los frijoles blancos y la leche evaporada en un procesador de alimentos. Añade el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos, las yemas de huevo, la harina, la vainilla, la canela y la nuez moscada; pulsa unas cuantas veces, luego procesa hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Vierte la mezcla en los moldes preparados.

Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos, luego reduce la temperatura a 350 grados F (175 grados C) y hornea hasta que el relleno esté firme y la corteza dorada, aproximadamente 35 minutos más.