Separa las hojas de col napa y lávalas bien. Corta cada hoja por la mitad.

Blanquea primero los tallos de la col en agua hirviendo y luego añade las partes más verdes para blanquear brevemente.

Enjuaga rápidamente la col blanqueada en agua fría y exprímela suavemente para eliminar el exceso de humedad.

Apila la col y córtala en trozos del tamaño de un bocado.

En un bol, mezcla 1 cucharadita de doenjang, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharada de polvo de perilla hasta que estén bien combinados. Opcionalmente, añade 1/2 cucharadita de ajo picado para un sabor adicional.