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Mis grandes alubias griegas al horno

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 105 Min
  • 10 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Frijoles

    • 0,5 kg de frijoles secos Corona

  • Líquidos

    • 🍅 3 cuartos de agua fría
    • 🍅 2 tazas de salsa de tomate
    • 🍅 2 cucharadas de pasta de tomate
    • ½ taza de aceite de oliva extra virgen
    • ¼ taza de vinagre de vino tinto
    • 2 tazas de agua, o más según sea necesario

  • Aromáticos y hierbas

    • 2 hojas de laurel
    • 🧅 1 cebolla roja grande, picada
    • 🧄 3 dientes de ajo, en rodajas
    • ½ taza de eneldo fresco picado
    • 1 cucharada de eneldo fresco picado

  • Condimentos

    • 🍯 3 cucharadas de miel
    • 🧂 1 cucharada de sal kosher
    • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
    • 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto

  • Toppings

    • 🧀 115 gramos de queso feta

PASOS

1

Coloca los frijoles Corona en un tazón grande. Cubre con una buena cantidad de agua y deja remojar durante 8 horas o toda la noche.

2

Escurre los frijoles en una olla. Agrega 3 cuartos de agua fresca y las hojas de laurel. Lleva a ebullición, revuelve y reduce el fuego a medio. Cocina a fuego lento hasta que estén tiernos pero no demasiado blandos, de 45 a 60 minutos.

3

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

4

Escurre los frijoles y extiéndelos en una fuente para hornear grande. Agrega la cebolla roja, el ajo, la salsa de tomate, la pasta de tomate, la miel, 1/2 taza de eneldo, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, la cayena, el vinagre y el agua. Mezcla hasta que esté bien combinado. Coloca el plato sobre una bandeja para hornear forrada para atrapar cualquier derrame.

5

Hornea en el horno precalentado hasta que la parte superior esté burbujeante y caramelizada y los frijoles estén suaves, aproximadamente 1 hora. Revisa periódicamente y agrega más agua si la cazuela está demasiado seca.

6

Revuelve la cazuela y alisa la parte superior. Decora con queso feta y 1 cucharada de eneldo.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

330

Calorías

  • 13g
    Proteína
  • 39g
    Carbohidratos
  • 14g
    Grasas

💡 Consejos

Remojar los frijoles durante la noche ayuda a lograr una cocción uniforme y reduce el tiempo de cocción.Agregar agua periódicamente durante la cocción evita que el plato se seque demasiado.Sirve con pan crujiente para añadir textura y sabor.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.