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Salsa de Tomate con Especias Ras el Hanout Marroquí

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 11 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Ingredientes principales

    • 🧈 1 cucharada de mantequilla
    • 2 onzas de tocino salado
    • 1 taza de pimiento rojo
    • 🧅 1/2 taza de cebolla
    • 🥕 1/2 taza de zanahorias
    • 🥬 1/2 taza de apio
    • 🧄 4 dientes de ajo medianos
    • 2 cucharadas de harina
    • 🍅 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
    • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
    • 1/4 taza de pasas doradas
    • 1 cucharada de ras el hanout
    • 2 ramitas de tomillo fresco
    • 🧂 1/2 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita de pimienta negra

PASOS

1

Derrita la mantequilla en una cacerola pesada de fondo grueso a fuego medio-bajo. Agregue el tocino salado; cocine, cubierto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se haya derretido la grasa, aproximadamente 10 minutos.

2

Agregue el pimiento, la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén translúcidas, aproximadamente 10 minutos. Agregue el ajo; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que desprenda aroma, aproximadamente 1 minuto.

3

Incorpore la harina con un batidor. Cocine, batiendo constantemente, hasta que adquiera un color dorado pálido con un ligero aroma a nuez, de 3 a 4 minutos.

4

Incorpore los tomates, el caldo, las pasas, el ras el hanout, el tomillo y la hoja de laurel. Lleve a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento, cubierto, durante 45 minutos. Retire del fuego. Retire y deseche el tomillo y la hoja de laurel. Deje que la salsa se enfríe, sin tapar, aproximadamente 20 minutos.

5

Trabajando en tandas, transfiera cuidadosamente la mezcla a una licuadora y licúe hasta que quede suave (también puede usar una licuadora de inmersión, pero es posible que no quede tan suave). Incorpore la sal y la pimienta negra.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

108

Calorías

  • 3g
    Proteína
  • 13g
    Carbohidratos
  • 6g
    Grasas

💡 Consejos

Si prefiere menos dulzura, reduzca la cantidad de pasas doradas.Use una licuadora de inmersión para facilitar la limpieza.El ras el hanout se puede sustituir por garam masala u otras mezclas de especias cálidas para obtener un perfil de sabor similar.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.