Sopa de lentejas marroquí con verduras

Name: Sopa de lentejas marroquí con verduras
Total time: 65 min
Yield: 7 Porciones
Ingredients: ¼ taza de aceite de oliva; 🥕 4 zanahorias grandes, picadas; 🧅 1 cebolla blanca grande, finamente picada; 🧂 2 cucharaditas de sal kosher; 2 cucharaditas de perejil fresco picado; 1 cucharadita de pimienta negra molida; ½ cucharadita de jengibre molido; ½ cucharadita de estragón seco; ½ cucharadita de comino; Paquete de 16 onzas de lentejas secas; 🍅 1 taza de tomates triturados; 2 cuartos de caldo de verduras; Paquete de 10 onzas de espinacas; 🥒 1 calabacín grande, cortado en trozos pequeños; 1 cucharadita de aceite de oliva, o al gusto

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

65 Min
7 Porciones
$10

Sopa de lentejas marroquí con verduras

Costo $10, ahorrar $15

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65 Min
7 Porciones
$10

INGREDIENTES

Ingredientes base
- ¼ taza de aceite de oliva
- 🥕 4 zanahorias grandes, picadas
- 🧅 1 cebolla blanca grande, finamente picada
- 🧂 2 cucharaditas de sal kosher
- 2 cucharaditas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de estragón seco
- ½ cucharadita de comino
- Paquete de 16 onzas de lentejas secas
- 🍅 1 taza de tomates triturados
- 2 cuartos de caldo de verduras
- Paquete de 10 onzas de espinacas
- 🥒 1 calabacín grande, cortado en trozos pequeños
- 1 cucharadita de aceite de oliva, o al gusto

PASOS

Calienta 1/4 de taza de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las zanahorias, la cebolla, la sal kosher, el perejil, la pimienta negra, el jengibre, el estragón y el comino; cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté translúcida.

Incorpora las lentejas y los tomates. Vierte el caldo de verduras sobre todos los vegetales y mezcla para combinar. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.

Agrega las espinacas y el calabacín; cocina a fuego lento hasta que el calabacín esté tierno. Retira del fuego y sazona al gusto con sal. Rocía 1 cucharadita de aceite de oliva sobre la sopa antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

390

Calorías

21g
Proteína
56g
Carbohidratos
10g
Grasas

💡 Consejos

Usa verduras frescas para un mejor sabor y nutrición.Puedes sustituir las espinacas por kale o acelgas para variar.Añade un chorrito de jugo de limón antes de servir para un toque fresco y ácido.Esta sopa se congela bien para preparar comidas: guárdala en recipientes herméticos.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.