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Sopa Harira Marroquí

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 6 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Ingredientes principales

    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 340 gramos de hombro de cordero sin hueso, cortado en trozos de 1,25 cm
    • 🧅 1 cebolla amarilla grande, picada
    • 🧂 1 cucharadita de sal kosher
    • 1 ½ cucharaditas de pimentón ahumado
    • 1 cucharadita de cilantro molido
    • 1 cucharadita de comino molido
    • ½ cucharadita de jengibre molido
    • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
    • ¼ cucharadita de canela molida
    • 🧄 4 dientes de ajo, picados
    • 🍅 1 cucharada de pasta de tomate
    • 4 tazas de caldo de pollo
    • 🍅 1 lata (425 gramos) de tomates triturados
    • 2 tallos de apio con hojas, picados
    • 💧 2 tazas de agua
    • 1 lata (425 gramos) de garbanzos, escurridos
    • ¾ taza de lentejas verdes, enjuagadas
    • 1 cucharada de harina para todo uso
    • 💧 2 cucharadas de agua fría
    • ½ taza de cilantro fresco picado
    • ½ taza de perejil fresco picado
    • ½ taza de fideos vermicelli, rotos en trozos de 1,25 cm
    • ⅛ cucharadita de pimienta cayena
    • 🍋 1 limón, exprimido

PASOS

1

Reúne todos los ingredientes.

2

Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto y cocina el cordero hasta que esté bien dorado y algo de la grasa se haya derretido.

3

Agrega la cebolla picada y un generoso pellizco de sal. Cocina, revolviendo a menudo, hasta que la cebolla esté suave y ligeramente dorada.

4

Sazona con pimentón ahumado, cilantro, comino, jengibre, pimienta negra y canela. Añade el ajo picado y cocina hasta que esté fragante.

5

Agrega la pasta de tomate y cocina durante aproximadamente 1 minuto.

6

Añade el caldo de pollo, los tomates triturados y el apio; mezcla bien. Agrega agua y lleva a ebullición a fuego alto.

7

Una vez que la sopa esté hirviendo, agrega los garbanzos y las lentejas; sazona con sal al gusto. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocer a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

8

Mezcla la harina y el agua fría en un bol pequeño y vierte esta mezcla en la sopa para espesarla.

9

Vuelve a calentar a fuego lento y agrega la mitad del cilantro y la mitad del perejil; mezcla bien.

10

Cocina a fuego medio-bajo hasta que la carne y las lentejas estén perfectamente tiernas y la sopa se haya espesado.

11

Incorpora los fideos vermicelli y cocina hasta que estén tiernos.

12

Prueba y ajusta el sazonamiento con pimienta cayena y sal. Añade el cilantro y el perejil restantes, y un chorrito de jugo de limón a la sopa.

13

Sirve inmediatamente con un chorrito de aceite de oliva.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

214

Calorías

  • 10g
    Proteína
  • 33g
    Carbohidratos
  • 6g
    Grasas

💡 Consejos

Esta sopa puede hacerse vegetariana omitiendo el cordero y usando caldo de verduras.Sírvela con pan crujiente para una comida completa.Para una versión más picante, aumenta la cantidad de pimienta cayena.Las sobras pueden guardarse en la nevera hasta por 3 días.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.