
Sopa Harira Marroquí
Costo $15, ahorrar $10
Fuente: Recommended by CookPal
- 80 Min
- 6 Porciones
- $15
Sopa Harira Marroquí
Costo $15, ahorrar $10
Fuente: Recommended by CookPal
- 80 Min
- 6 Porciones
- $15
INGREDIENTES
Ingredientes principales
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 340 gramos de hombro de cordero sin hueso, cortado en trozos de 1,25 cm
- 🧅 1 cebolla amarilla grande, picada
- 🧂 1 cucharadita de sal kosher
- 1 ½ cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ¼ cucharadita de canela molida
- 🧄 4 dientes de ajo, picados
- 🍅 1 cucharada de pasta de tomate
- 4 tazas de caldo de pollo
- 🍅 1 lata (425 gramos) de tomates triturados
- 2 tallos de apio con hojas, picados
- 💧 2 tazas de agua
- 1 lata (425 gramos) de garbanzos, escurridos
- ¾ taza de lentejas verdes, enjuagadas
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 💧 2 cucharadas de agua fría
- ½ taza de cilantro fresco picado
- ½ taza de perejil fresco picado
- ½ taza de fideos vermicelli, rotos en trozos de 1,25 cm
- ⅛ cucharadita de pimienta cayena
- 🍋 1 limón, exprimido
PASOS
Reúne todos los ingredientes.
Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto y cocina el cordero hasta que esté bien dorado y algo de la grasa se haya derretido.
Agrega la cebolla picada y un generoso pellizco de sal. Cocina, revolviendo a menudo, hasta que la cebolla esté suave y ligeramente dorada.
Sazona con pimentón ahumado, cilantro, comino, jengibre, pimienta negra y canela. Añade el ajo picado y cocina hasta que esté fragante.
Agrega la pasta de tomate y cocina durante aproximadamente 1 minuto.
Añade el caldo de pollo, los tomates triturados y el apio; mezcla bien. Agrega agua y lleva a ebullición a fuego alto.
Una vez que la sopa esté hirviendo, agrega los garbanzos y las lentejas; sazona con sal al gusto. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocer a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Mezcla la harina y el agua fría en un bol pequeño y vierte esta mezcla en la sopa para espesarla.
Vuelve a calentar a fuego lento y agrega la mitad del cilantro y la mitad del perejil; mezcla bien.
Cocina a fuego medio-bajo hasta que la carne y las lentejas estén perfectamente tiernas y la sopa se haya espesado.
Incorpora los fideos vermicelli y cocina hasta que estén tiernos.
Prueba y ajusta el sazonamiento con pimienta cayena y sal. Añade el cilantro y el perejil restantes, y un chorrito de jugo de limón a la sopa.
Sirve inmediatamente con un chorrito de aceite de oliva.
NUTRIENTES
Por 1 porción🔥
214
Calorías
- 10gProteína
- 33gCarbohidratos
- 6gGrasas
💡 Consejos
Esta sopa puede hacerse vegetariana omitiendo el cordero y usando caldo de verduras.Sírvela con pan crujiente para una comida completa.Para una versión más picante, aumenta la cantidad de pimienta cayena.Las sobras pueden guardarse en la nevera hasta por 3 días.
⚠️ Precauciones
Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.