Precalienta el horno a 350°F (180°C) y engrasa ligeramente un molde para pan.

Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén. Sofríe las cebollas amarillas con una pizca de sal hasta que estén doradas, durante 3-5 minutos. Añade el ajo machacado y el jengibre; cocina por 1 minuto más. Retira y deja enfriar a temperatura ambiente (unos 15 minutos).

Mezcla la mezcla de cebolla enfriada, carne molida, arroz, huevo, cebollines verdes, salsa de soja, sal y pimienta hasta que esté bien combinado. Presiona la mezcla en el molde preparado y alisa la parte superior.

Hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que un termómetro interno marque 145-150°F. Deja enfriar si lo deseas.

Prepara la salsa: Combina el aceite, el jengibre y el ajo picado en una sartén a fuego medio-alto. Cocina hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Incorpora el azúcar moreno, la salsa de soja, el agua, el kétchup y los copos de chile rojo. Cuece a fuego lento y espesa con una mezcla de maicena durante 2 minutos.

Corta el pastel de carne frío en 8 porciones y cubre cada lado ligeramente con maicena. Dorar por ambos lados en aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.