Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C).

Vierte aceite vegetal en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas y gira para cubrir el fondo y los lados de la sartén. Coloca la sartén en el horno precalentado hasta que esté muy caliente, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Retira la sartén del horno.

Mezcla la harina de maíz, harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal en un tazón. Bate los huevos en un tazón aparte y mezcla el suero de leche con los huevos. Vierte la mitad (2 cucharadas) del aceite vegetal de la sartén caliente en la mezcla de suero de leche, conservando el aceite restante en la sartén, y bate hasta que el aceite esté incorporado.

Mezcla la mezcla de suero de leche con los ingredientes secos para hacer una masa suave.

Vierte la masa en la sartén caliente.

Hornea en el horno hasta que la parte superior esté dorada, de 18 a 20 minutos.