Precalienta y engrasa ligeramente una sartén grande o plancha eléctrica.

Mezcla la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón.

Agrega el huevo, el buttermilk y la mantequilla derretida; mezcla ligeramente, pero mantenlo grumoso. La masa debe verse espesa, esponjosa e hinchada.

Vierte 1/3 de taza de masa sobre la superficie de cocción, extendiendo ligeramente con la parte inferior del recipiente.