Ajusta la rejilla del horno a la posición central; precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y espolvorea ligeramente con harina un molde metálico o de aluminio desechable de 9x13 pulgadas.

Bate la harina, maicena, polvo de hornear, jengibre, canela, nuez moscada, especias de toda, clavo y sal en un tazón grande. Mezcla la leche, los huevos y el extracto de vainilla en una taza medidora de 2 tazas.

Bate la mantequilla ablandada en la mezcla de harina en un tazón grande con una batidora eléctrica, primero a baja velocidad, luego a media, hasta que la mezcla forme piezas del tamaño de guijarros. Agrega aproximadamente 1/3 de la mezcla de leche y bate a baja velocidad hasta que esté suave. Añade el resto de la mezcla de leche en dos etapas; bate a velocidad media hasta que la masa esté apenas suave.

Agrega el azúcar moreno; bate hasta que se incorpore, unos 30 segundos. Vierte la masa en el molde preparado.

Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, unos 40 minutos.