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Sopa Minestrone de Verduras

Costo $15, ahorrar $25

Fuente: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 10 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 🧅 1 cebolla, picada
    • 🧄 2 dientes de ajo, finamente picados
    • 2 tazas de espinaca fresca picada
    • 2 calabacines, picados
    • 🥕 2 zanahorias, picadas
    • 2 tallos de apio, picados
  • Productos enlatados

    • 1 (32 onzas) cartón de caldo de pollo
    • 4 tazas de jugo de tomate
    • 1 (28 onzas) lata de tomates en cubos, sin escurrir
    • 1 (15.5 onzas) lata de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • Condimentos y aceite

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1 cucharada de condimento italiano
    • 🧂 1 cucharadita de sal (opcional)
    • ¼ cucharadita de pimienta negra molida (opcional)
  • Granos

    • 2 tazas de pasta rotini

PASOS

1

Calienta el aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio; cocina y revuelve la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que la cebolla esté tierna, de 2 a 5 minutos.

2

Agrega el caldo de pollo, el jugo de tomate, los tomates en cubos con su jugo, la espinaca, el calabacín, las zanahorias, el apio, los frijoles cannellini, el condimento italiano, la sal y la pimienta. Lleva la sopa a ebullición, reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Cocina a fuego lento durante 45 minutos.

3

Lleva la sopa nuevamente a ebullición completa y agrega la pasta rotini. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que la pasta esté tierna, de 10 a 15 minutos más.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

174

Calorías

  • 7g
    Proteína
  • 32g
    Carbohidratos
  • 2g
    Grasas

💡 Consejos

Esta sopa es perfecta para preparar comidas y se puede almacenar en la nevera hasta por 5 días.No dudes en sustituir o añadir verduras según tu preferencia o disponibilidad.Para una opción vegana, reemplaza el caldo de pollo con caldo de verduras.Sirve con una rebanada de pan crujiente para una comida completa.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.