Mezcla la carne picada de lomo, el pan rallado panko, el huevo, la leche, 1/2 sobre de sopa de cebolla, la salsa Worcestershire y la pimienta negra en un tazón grande. Forma 5 filetes.

Calienta una sartén a fuego medio y dora los filetes, cocinando de 3 a 5 minutos por cada lado.

Derrite la mantequilla en otra sartén a fuego medio-alto. Saltea los champiñones y la cebolla hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Agrega la harina y el resto de 1/2 sobre de sopa de cebolla a la mezcla de champiñones. Revuelve hasta que se combine.

Incorpora gradualmente el caldo de res y el agua, cocinando hasta que la salsa espese, aproximadamente 4-5 minutos.