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Estofado Mexicano de Pollo y Papas

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookGo

  • 60 Min
  • 4 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Proteína

    • 🍗 500 g de muslos de pollo, en trozos
    • 1 lata de frijoles negros, escurridos

  • Verduras

    • 🥔 3 papas medianas, en trozos
    • 1 pimiento, en trozos
    • 🧅 1 cebolla, picada
    • 🧄 2 dientes de ajo, picados
    • 🍅 1 taza de tomates triturados
    • 🌽 1 taza de granos de elote

  • Condimentos

    • 1 cdta de comino
    • 1 cdta de chile en polvo
    • 1 cdta de paprika
    • 🧂 Sal al gusto
    • Pimienta negra al gusto
    • 1 cda de aceite de oliva

  • Líquido

    • 2 tazas de caldo de pollo
    • 1 taza de agua

PASOS

1

Calentar aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2

Agregar el pollo y cocinar hasta que esté dorado por todos lados. Retirar y reservar.

3

En la misma olla, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén blandos.

4

Añadir el comino, el chile en polvo, la paprika, la sal y la pimienta negra.

5

Agregar las papas, los tomates triturados, el maíz y los frijoles negros a la olla.

6

Devolver el pollo a la olla y agregar el caldo de pollo y el agua.

7

Llevar a ebullición, luego reducir el fuego al mínimo y cocinar a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.

8

Servir caliente, decorado con cilantro fresco si se desea.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

380

Calorías

  • 30g
    Proteína
  • 40g
    Carbohidratos
  • 10g
    Grasas

💡 Consejos

Para un sabor extra, añadir un chorrito de limón antes de servir.Puedes sustituir los muslos de pollo por pechuga de pollo si prefieres.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.