Coloca un inserto para vapor en una cacerola y llena con agua justo debajo de la parte inferior del vaporizador. Cubre y lleva el agua a ebullición a fuego alto.

Agrega la col rizada picada, cubre nuevamente y cocina al vapor hasta que esté tierna, de 7 a 10 minutos dependiendo del grosor.

Bate juntos el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la salsa de soja, la sal y la pimienta negra en un tazón grande.