Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja para hornear con papel aluminio y rocíala con spray para cocinar.

Seca los filetes de pescado con una toalla de papel. Coloca el bacalao en la bandeja para hornear, cubre ligeramente las partes superiores con aceite de oliva y espolvorea con el condimento.

En un tazón pequeño, combina las aceitunas Kalamata, los corazones de alcachofa, los tomates secados al sol, el jugo de limón y el ajo. Reparte uniformemente la mezcla sobre los filetes.

Hornea hasta que el bacalao se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 14 a 16 minutos. Asegúrate de que la temperatura interna alcance los 145°F (63°C) usando un termómetro de lectura instantánea.