Coloca las lentejas negras, los garbanzos y los frijoles rojos en un recipiente grande y cúbrelos con varios centímetros de agua fría; déjalos en remojo durante 6 horas o toda la noche.

Vierte la mezcla de lentejas y el líquido de remojo en una olla a presión. Lleva a alta presión según las instrucciones del fabricante y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 20 minutos. Retira del fuego y libera la presión mediante el método de liberación natural.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y las semillas de comino; cocina y revuelve hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos. Añade los tomates; cocina y revuelve hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Incorpora el cilantro molido, el garam masala, la pimienta roja en polvo, la cúrcuma y la sal.