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Nachos Veganos Cargados

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 6 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Queso de Anacardo

    • ½ taza de anacardos
    • 1 taza de salsa troceada
    • 1 pimiento rojo pequeño - sin corazón, sin semillas y picado
    • 2 cucharadas de levadura nutricional
    • 🧂 ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
    • ¼ cucharadita de sal

  • Base para Nachos

    • 🌽 1 paquete (13 onzas) de totopos
    • 1 lata (15.25 onzas) de chili de frijoles negros (como Amy's®)

  • Guacamole

    • 🥑 2 aguacates maduros, pelados y cortados en cubos
    • ¼ taza de cilantro fresco picado, o al gusto
    • 🍋 ½ lima, exprimida
    • 🧂 1 pizca de sal, o al gusto

  • Toppings

    • 1 taza de pico de gallo
    • 2 cucharadas de cilantro fresco picado, o al gusto

PASOS

1

Coloca los anacardos en un tazón y cúbrelos con agua fría. Deja remojar durante 4 horas. Escurre.

2

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

3

Combina los anacardos escurridos, la salsa, el pimiento, la levadura nutricional, la cúrcuma y la sal en una licuadora de alta velocidad; licúa hasta que quede suave y ligeramente caliente.

4

Extiende los totopos en la bandeja preparada. Vierte el chili sobre los totopos y luego vierte el queso de anacardo sobre el chili.

5

Hornea en el horno precalentado hasta que esté caliente, de 10 a 15 minutos.

6

Coloca los aguacates, 1/4 de taza de cilantro y jugo de lima en un tazón. Sazona con sal y machaca con un tenedor hasta que el guacamole esté mayormente suave pero un poco troceado.

7

Cubre los nachos con guacamole y pico de gallo, y espolvorea con cilantro. Sirve caliente.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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Calorías

  • 10g
    Proteína
  • 57g
    Carbohidratos
  • 30g
    Grasas

💡 Consejos

Usa jugo de lima fresco para realzar el sabor del guacamole.Para más picante, añade chiles jalapeños picados al queso de anacardo o al pico de gallo.Prepara el queso de anacardo la noche anterior para acortar el tiempo de preparación.Asegúrate de servir los nachos inmediatamente después de hornear para obtener la mejor textura.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.