Combine el jugo de naranja, el jugo de limón y el jugo de lima en un tazón grande de vidrio o cerámica. Agregue el cilantro, la salsa de soja, el ajo, el chile en polvo, el comino, el pimentón, la pimienta negra, el chile chipotle y el orégano; revuelva para combinar.

Incorpore lentamente el aceite de oliva hasta que esté bien mezclado. Retire 1 taza del marinado y colóquela en un tazón pequeño; cúbralo y refrigérelo para usar después de cocinar.

Coloque la carne entre dos hojas de plástico grueso. Golpéela firmemente hasta alcanzar un grosor de 1/4 de pulgada.

Perfore la carne por todas partes con un tenedor. Coloque la carne en el marinado, cubra el tazón y refrigere durante 24 horas.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto. Engrase ligeramente la parrilla.

Retire la carne del marinado, sacuda el exceso y deseche el marinado restante.

Ase la carne hasta el punto deseado, aproximadamente 5 minutos por cada lado para término medio-raro.

Retire la carne de la parrilla, córtela en contra de la fibra y colóquela en una fuente para servir.