Vierte una capa fina de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega las cebollas y sofríe hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y la pimienta roja triturada, y sofríe hasta que esté fragante, unos 30 segundos.

Vierte el vino blanco, las hojas de laurel, el perejil, el orégano, el tomillo, la pimienta negra y la sal. Aumenta el fuego para llevar la mezcla a un hervor; cocina hasta que el volumen se reduzca a la mitad.

Incorpora el jugo de almejas embotellado, más el jugo de almejas de 3 latas de almejas picadas. Reduce el fuego a medio. Combina el jugo de almejas restante con la maicena en un frasco pequeño con tapa ajustada; colócalo en el refrigerador para usarlo más tarde como agente espesante.

Simmer la salsa a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a tener la consistencia de una salsa, aproximadamente 20 minutos.

Mientras la salsa se cocina a fuego lento, cocina la pasta: lleva a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada. Cocina el linguini a ebullición hasta que esté tierno pero firme al morder, aproximadamente 11 minutos. Escurre y reserva para mantener caliente.

Mientras la pasta se cocina, vaporiza las almejas: En una olla con un estante para vapor, lleva el agua a ebullición. Cocina al vapor las almejas enteras a fuego medio, cubiertas, revolviendo o sacudiendo la olla ocasionalmente hasta que se abran, de 5 a 7 minutos. Reserva.

Agrega las almejas enlatadas picadas a la salsa; cocina solo hasta que se calienten, aproximadamente 3 minutos. Si la salsa aún está líquida, agita la mezcla de jugo de almejas y maicena refrigerada, y añade gradualmente hasta que quede lo suficientemente espesa.