Macha las latas de atún usando las manos limpias o guantes.

Pica finamente la cebolla, la zanahoria y el cebollín. Puedes usar cualquier verdura sobrante de tu refrigerador.

Sofríe ligeramente la cebolla picada en una sartén seca a fuego medio para reducir la humedad.

Combina todos los ingredientes en un tazón y mezcla bien. Ajusta la consistencia con pan rallado o almidón si la mezcla está demasiado blanda.

Forma la mezcla en filetes gruesos y redondos.

Cubre los filetes con harina, luego huevo y finalmente pan rallado.

Guarda los filetes en el congelador para usarlos más tarde o cocínalos inmediatamente.

Fríe los filetes en una sartén hasta que estén dorados por ambos lados para reducir la absorción de aceite en comparación con la fritura profunda.