Calienta 6 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y saltea durante unos 10 minutos hasta que estén doradas. Retira del fuego y reserva.

Coloca las lentejas sin cocer en una cacerola mediana con suficiente agua ligeramente salada para cubrirlas. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.

Agrega el arroz sin cocer a la cacerola con las lentejas, añadiendo suficiente agua para cubrir. Sazona con sal y pimienta. Cubre la cacerola y continúa cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos.

Mezcla la mitad de las cebollas salteadas en la mezcla de lentejas y arroz cocidos.