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Sopa de lentejas al curry

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 10 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Aceites de cocina

    • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Vegetales

    • 🧅 1 cebolla, picada en cubos
    • 🧄 3 dientes de ajo, picados
    • 🥦 1 taza de floretes de brócoli
    • 4 tallos de apio, picados
    • 🥔 1 papa para hornear

  • Caldo y fondos

    • 5 tazas de caldo de verduras

  • Granos y lentejas

    • 1 ½ tazas de arroz blanco cocido
    • 1 ½ tazas de lentejas verdes sin cocer

  • Especias

    • 2 cucharaditas de curry en polvo

PASOS

1

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el brócoli y el apio; cocina y revuelve hasta que estén tiernos.

2

Mientras tanto, pela la papa y caliéntala en el microondas durante 5 a 10 minutos, o hasta que esté tierna.

3

Transfiere la papa y los vegetales a un procesador de alimentos y mezcla hasta que quede suave.

4

Regresa la mezcla a la olla y lleva a ebullición.

5

Agrega el arroz cocido, las lentejas y el curry en polvo. Cocina a fuego lento, cubierto, hasta que las lentejas estén suaves, aproximadamente 45 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

201

Calorías

  • 10g
    Proteína
  • 33g
    Carbohidratos
  • 4g
    Grasas

💡 Consejos

Sirve la sopa con pan pita o chips para un extra de crujiente y sabor.Puedes guardar las sobras en la nevera hasta por 3 días, es perfecto para preparar comidas.Para hacer la sopa vegana, asegúrate de que el caldo de verduras no contenga ingredientes de origen animal.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.