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Sopa de Lentejas y Col Verde

Costo $5, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Porciones
  • $5

INGREDIENTES

  • Ingredientes principales

    • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
    • 🧅 1 cebolla grande, picada
    • 🧂 1 cucharada de sal
    • 1 taza de lentejas rojas secas, enjuagadas y escurridas
    • 💧 6 tazas de agua
    • 1 manojo de col rizada - enjuagada, sin tallos y cortada finamente
    • 🧄 2 cucharadas de ajo picado
    • 1 cucharada de comino molido
    • 1 cucharadita de canela molida
    • 🍋 ⅓ de taza de jugo de limón

PASOS

1

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Incorpora la cebolla y la sal; cocina hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 4 minutos. Agrega las lentejas y cocina por 1 minuto. Vierte el agua, aumenta el fuego a alto y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo, cubre y deja cocer a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

2

Mientras se cocinan las lentejas, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las hojas de col y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 10 minutos.

3

Cuando las lentejas estén tiernas, incorpora las hojas de col, el ajo, el comino y la canela; deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

4

Incorpora el jugo de limón antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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307

Calorías

  • 15g
    Proteína
  • 39g
    Carbohidratos
  • 12g
    Grasas

💡 Consejos

Usa jugo de limón fresco para un mejor sabor.Puedes sustituir las hojas de col por kale o espinacas, si lo deseas.Sirve con pan crujiente para una comida contundente.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.