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Muffins de calabacín y limón

Costo $7.5, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 12 Porciones
  • $7.5

INGREDIENTES

  • Ingredientes secos

    • 🌾 1 ¾ tazas de harina para todo uso
    • 🧂 ¾ taza de azúcar blanca
    • 🧂 1 cucharadita de polvo de hornear
    • 🧂 ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 🧂 ½ cucharadita de sal

  • Ingredientes húmedos

    • 🥒 1 calabacín, rallado
    • 🍋 1 recipiente (8 onzas) de yogur de limón
    • 🧈 6 cucharadas de mantequilla derretida
    • 🥚 1 huevo batido
    • 🍋 1 cucharada de jugo de limón
    • 🍋 1 cucharada de ralladura de limón

  • Glasa de limón

    • 🍋 ⅓ taza de jugo de limón
    • 🧂 ¼ taza de azúcar blanca
    • 🍋 2 cucharaditas de ralladura de limón

PASOS

1

Precalienta el horno a 400°F (200°C). Engrasa 12 moldes para muffins o forra con papel.

2

Mezcla la harina, 3/4 de taza de azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un tazón grande. Haz un hueco en el centro.

3

En un tazón separado, mezcla el calabacín, el yogur, la mantequilla derretida, el huevo batido, 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de ralladura de limón.

4

Vierte los ingredientes húmedos sobre la mezcla seca. Mezcla suavemente hasta que esté apenas combinado. Evita mezclar demasiado.

5

Divide la masa uniformemente entre los moldes preparados para muffins.

6

Hornea en el horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

7

Mientras se hornean los muffins, bate el jugo de limón, el azúcar y la ralladura de limón en una cacerola a fuego medio. Cocina a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 5 minutos.

8

Haz agujeros en la parte superior de los muffins con un palillo. Vierte la glasa tibia sobre los muffins.

9

Deja enfriar los muffins en el molde durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

210

Calorías

  • 4g
    Proteína
  • 35g
    Carbohidratos
  • 6g
    Grasas

💡 Consejos

Usa calabacín recién rallado para obtener la mejor textura y humedad.Para asegurar un horneado uniforme, evita llenar demasiado los moldes para muffins.Para un sabor más intenso a limón, añade ralladura extra de limón a la glasa.Guarda los muffins sobrantes en un recipiente hermético para mantener la frescura.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.