Combine el azúcar y la ralladura de limón, y revuelva para mezclar. Deje reposar unos 15 minutos.

Mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato en un tazón aparte. Reserva.

Agregue las semillas de amapola, el huevo y la mantequilla derretida al tazón de azúcar, y mezcle bien. Agregue el jugo de limón, la leche y la mezcla de harina. Mezcle suavemente hasta que desaparezca la harina. Deje reposar la masa durante 10 a 15 minutos antes de usarla.

Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y engrase generosamente con mantequilla derretida o aceite vegetal.