Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C) y cubre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.

Combina las harinas, el azúcar, el polvo para hornear, el cardamomo, la ralladura de limón, el bicarbonato de sodio, la sal y el jengibre en un tazón grande. Ralla la mantequilla congelada y mezcla hasta que la mezcla se parezca a migajas gruesas.

Mezcla el yogur, la crema, 1 huevo y el extracto de vainilla en un tazón pequeño. Incorpora a la mezcla seca para formar una masa desmenuzada y mezcla suavemente los arándanos congelados.

Transfiere la masa desmenuzada a la bandeja preparada, forma un círculo de 8 pulgadas y córtalo en 8 triángulos. Espácialos a 1 pulgada de distancia.

Bate 1 huevo y agua para el barniz de huevo; pincela sobre la parte superior de cada scone.

Hornea en el horno precalentado hasta que estén dorados, de 20 a 25 minutos. Deja enfriar completamente, alrededor de 30 minutos.