Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra 2 bandejas para hornear con papel pergamino y resérvalas.

Combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la ralladura de limón, la sal y el bicarbonato en un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén mezclados. Añade la mantequilla y pulsa hasta que la mezcla tenga una consistencia parecida a migas gruesas. Transfiere a un tazón grande e incorpora los arándanos.

Bate ½ taza de crema espesa, el huevo y el jugo de limón en un tazón pequeño. Mezcla en la mezcla de harina solo hasta que se combine.

Voltea la masa sobre una superficie enharinada y amasa suavemente, formando un disco redondo de 9 pulgadas. Corta en 8 triángulos y transfiérelos a las bandejas preparadas. Pinta la parte superior con 2 cucharadas de crema espesa.

Hornea en el horno precalentado durante 20–23 minutos, hasta que estén dorados. Deja enfriar completamente, aproximadamente 30 minutos.